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castes nobres 2014

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castes nobres 2014

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Sin Impuestos: 8.68€

Se realiza cuidadosa vendimia manal con encubado en pasta. A las 6 horas se procede a sangrado parcial (10%) para vinificación en doble pasta. Fermentación dirigida en acero inox a 26ºC. Descube temprano para finalizar fermentación en barrica francesa de 500l. Después de un mes se saca a depósito donde se le aplican diferentes trasiegos. Estabulación posterior de 3 meses antes de clarificación y estabilizacion. Embotellado con suave filtración.

Brillante rojo rubí con bordes violáceos. Capa media. En nariz alta intensidad de frutas rojas. Notas de sotobosque, romero, recuerdos a higo y dátiles. Fondo pizarrosos, compleja armonía mineral. En boca muy agradable acidez, de corte atlántico, evolución intensa de notas fugaces de madera, expresión tánica de la variedad. En retronasal matices de su fruta y posgusto largo y complejo.

Elaborado con variedades autóctonas gallegas, brancellao 85%, caíño 10% y sousón 5%, de la finca A Costiña, un vino con mucho terruño.

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