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sin palabras 2016

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sin palabras 2016

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Selección manual de racimos en vendimia. Despalillado. Criomaceración ( 8h a 8º). Prensado 2 atm. Fermentación controlada en acero inox con crianza sobre lías de 2 meses. Batonage 2 veces por semana.

Color: amarillo, pajizo verdoso, limpio, brillante y con buena intensidad.

Aroma: Recuerdos de huerta, a fruta y planta (albaricoque, pavia, nispero y helecho) toques salinos y finos escabeches.

Boca: Sabroso, bien estructurado, final persistente y como cada año la acidez muy ensamblada.

Un albariño diferente, complejo,elegante y que transmite la particularidad del suelo y de las cepas viejas con las que está elaborado.

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