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alan de val 2019

Despalillado y estrujado, suave. Maceración prefermentativa en frío. La fermentación alcohólica se realiza entre 25 y 28ºC con un encubado medio. Descubado, prensado y posterior fermentación maloláctica. Trasiegos hasta su embotellado.

Límpido y brillante, de capa media-alta, de color rojo picoja y destellos violáceos. notas varietales a frutos del bosque con evocaciones a retazos de flores azules. En boca es sabroso, resulta fresca y viva, de largo y grato recuerdo.