Maceración de uva despalillada y sin estrujar durante 6-8 horas A una temperatura de 8ºC con nieve carbónica, prensado neumático y trabajo de lías en dulce durante 76 horas antes de su fermentación.
Color amarillo pálido con reflejos verdes y alimonados. Intensidad y calidad aromática. Aromas a frutas blancas, manzana, melocotón y mango; notas cítricas y de membrillo, laurel y hojarasca. Buena estructura y ligera textura grasa , envolvente y glicérico, con un punto goloso y muy bien equilibrado, buena acidez y postgusto largo y afrutado.
Vino blanco de Monterrei, elegante y fresco, elaborado en una pequeña bodega de tradición familiar con una extensión de 3,5 hectáreas de viñedo. Alcanza una producción anual de 10.000 litros y sus varietales son la uva Treixadura y Godello.